Ультразвуковое оборудование для обработки жидкости использует кавитационный эффект ультразвука, что означает, что когда ультразвук распространяется в жидкости, внутри жидкости образуются небольшие отверстия из-за сильной вибрации частиц жидкости. Эти небольшие отверстия быстро расширяются и

близко, вызывая сильные столкновения между жидкими частицами, что приводит к давлению от нескольких тысяч до десятков тысяч атмосфер. Микроструя, генерируемая интенсивным взаимодействием между этими частицами, вызовет ряд реакций, таких как измельчение частиц, фрагментация клеток, дезагрегация и взаимное слияние в материале, тем самым играя хорошую роль в дисперсии, гомогенизации, перемешивании, эмульгировании, экстракции и т. д.